fredag 7 februari 2014

Att undvika gröna smoothies enligt Ayurveda

Nu ska jag skriva något som jag tror många har svårt att hålla med om. Fine. Jag skriver det ändå. Har länge tänkt på ayurveda kontra raw food och kalla drycker. Eftersom det i ayurvedan är big no no. Men samtidigt så oerhört populärt här hemma. Det är gott med gröna smoothies. Men frågan är om det är bra. Och bra för just mig? Ayurvedan liksom yogan är högst individuell. Mina lärare säger att raw food minskar din agni (livseld) och din feminina energi. Punkt. Det har jag hållit mig till. Behöll inte ens boken om raw food som jag hade köpt :) Men de gröna drinkarna har smugit sig emellan. Kanske mycket för att jag känt mig nyttig när jag druckit dem. Tyckt att det är bra saker det här. Gott helt enkelt. För att det är trendigt i yogavärlden. För att det är trendigt i hälsolivstilsvärlden. Ja. Det kan jag utan omsvep erkänna. Men till slut hamnar jag ändå vid - vad gagnar mig? Vad är bra för mig? Jag dricker aldrig kalla drycker. Det här med is i allt, som vi importerat från något stort land i väst, det är helt ointressant för mig. De flesta yogisar jag träffar de dricker kokt vatten, gärna lite varmt. Och jag äter sällan frukt. Ayurvedan blandar inte den lätta kvaliteten i frukt med andra kvaliteter som i grönsaker. Här blandar vi hejvilt och känner oss kreativa tror jag. Även jag. Även jag. Tro inte annat. Men när jag läser det här så tar jag till mig det. På något sätt kommer svaren till en när man börjar fundera på djupet. Jag som är dominant i vata inser att min kropp förmodligen försökt säga mig något som jag nu hittat kunskapen till. Ta dig tid att läsa texten även om den är lång. För din hälsas skull.

Varsågoda, jag har lånat text och bild härifrån



Green smoothies are all the rage, particularly here in Byron Bay, and are promoted as one of the best things you can do for your health. In case you’re one of the rare few who has never had one, green smoothies are usually made up of about 40% leafy greens, 60% fruit and often contain a bunch of other goodies to make them tastier or more nutritious such as chia or flax seeds, maca or camu powder, cacao nibs, hemp protein, spirulina or coconut oil…
At first glance, the power-packed hit of vitamins, minerals, anti-oxidants and fibre you get from a green smoothie seems indisputably healthy… so why on earth would you avoid them? Well the Ayurvedic view is never just about NUTRIENTS… it is always about QUALITIES and these seemingly super-smoothies have some qualities that can have a negative effect if consumed regularly over a long period of time.
So here we go, three reasons to avoid smoothies, from an Ayurvedic perspective:
Green smoothie recipes usually call for chilled water or the addition of ice cubes. On top of this, the majority of the fruits and veggies added to them are cold in quality. Even if you’re adding some warming ginger to your smoothie the overall quality of smoothies is still usually COLD. Leafy greens like kale, chard, spinach and cabbage; veggies like broccoli and celery; as well as a number of fruits are also DRY and ROUGH in quality.
The Vata (Air/Ether) dosha in our bodies has the qualities of dry, rough, cold, mobile and changeable. Foods that are COLD, DRY and ROUGH, therefore, directly aggravate Vata. Like increases like. When our Vata is aggravated it causes increased dryness, roughness, coldness, mobility and variability in the body/mind. This can be experienced as variable appetite; gas or pain after eating; dry constipation or loose motions (incrased mobility); dry/rough skin and hair; variable energy; poor circulation and pain or cracking in the joints.
From a mental perspective, aggravated Vata is associated with increased mental agitation, restlessness, flightiness, grasping, anxiety, poor concentration, poor memory, changeable moods and insomnia. Vata has a strong association with the nervous, endocrine and excretory systems so excess Vata is most inclined to affect these systems and…. according to Ayurveda, the majority of all diseases are related to aggravated Vata dosha.
Aggravated Vata is also associated with catabolism or the breaking down of tissues. This is one of the reasons why people often feel very energetic when initially getting into green smoothies (and raw food generally) – because when a cell breaks down a huge amount of energy is released, like an exploding star!
The good news is your fat tissue gets broken down…. but the bad news is all of your other tissues do too including the deeper tissues of bone, marrow, nerve and sexual reproductive tissue. Depletion of these important deep tissues is never a good thing – we’re talking weaker teeth, weaker bones, compromised nerve conduction and communication, hormone issues and infertility.
Also, these deeper tissues are responsible for directly nourishing the foundation of our immune system, known as ‘Ojas’ in Ayurveda. If they become depleted, Ojas also becomes depleted and as a result, we can become susceptible to auto-immune problems, chronic fatigue and other diseases of depletion.
Although many of the ingredients in a green smoothie are actually light, the sheer quantity of ingredients (e.g. 10 or more cups of fruit and veggies in one smoothie) makes them very dense and therefore heavy. If you’re adding a bunch of superfoods to the mix, your smoothie is going to be even heavier. And heavy food, although satisfying to one’s hunger, is difficult to digest.
Green smoothies are also very complex. Our digestive fire (‘Agni’ in Sanskrit) likes simplicity. For example, our Agni has no problem digesting a few veggies that have been cooked with mung daal, rice and spices to aid digestion. Foods cooked together in a single pot have time to get to know each other, to combine their qualities and be transformed from several individual ingredients to a single meal with a particular character. In contrast, smoothies contain a multitude of ingredients with very different qualities combined raw in a blender. Raw food prepared in this way may be delicious, but it doesn’t allow for this subtle marrying of qualities. As a result, the meal remains very complex which is difficult for the body to digest.
From an Ayurvedic perspective, green smoothies also contain the number one food combination no-no. Ayurveda teaches that fresh fruit should never be combined with any other foods. As we know, green smoothies combine fresh fruit with leafy greens, veggies and superfoods. Although somewhat pre-digested thanks to the blending process, the smoothies still stay in our stomachs for as long as the most difficult food contained within them takes to digest. As a result the fresh fruit (which is light and easy to digest in comparison to all other foods) generally stays in the stomach for too long and ferments – causing over-digested food wastes (or ‘Ama’ in Sanskrit).
In the short term, green smoothies may be cleansing, due to their high fibre content but they tend to put a strain on the digestive fire – which most people experience as a sensation of lasting ‘fullness’ (and think this is a good thing!). In the long run, the aggravation of Vata leads to an imbalanced digestive fire of the ‘Variable’ kind (like a candle blowing in the wind). Variable digestion is associated with pain, bloating, flatulence, burping and also leads to the under-cooking of foods or undigested food wastes (‘Ama’). This is where the ‘cleansing’ benefit is reversed. These undigested wastes accumulate in the digestive tract and eventually overflow and relocate into the deeper channels and tissues of the body where they wreck havoc with cellular nutrition and waste disposal and can become the root cause of all disease… according to Ayurveda.
So there you have it! Some pretty good reasons to reconsider the green smoothie trend…. aggravated Vata, depleted tissues, depleted Ojas, imbalanced Agni and accumulating Ama!
Having said all that, it should be noted that if you have a robust Pitta or Pitta/Kapha constitution with a super strong digestive fire and a body in need of a little cooling, you’ll be able to handle green smoothies better than most (particularly during the summer months). On the other hand, if you have any Vata in your constitution, you should avoid them altogether.
If you’re already addicted to green smoothies and are determined to keep having them for whatever reason, try the following adjustments to make them slightly more Ayurvedically-friendly:

  1. ✦add a pinch of turmeric and ginger and a squeeze of lemon to the mix to aid digestion
  2. ✦have them at room temperature, not cold… or even add a little hot water
  3. ✦keep the ingredients to a minimum, keep it simple and less dense – less is more!
  4. ✦add a little coconut oil to offset the dry/rough qualities of the veggies
  5. ✦try them without fruit or use fruit that takes a little longer to digest, like avocado or ripe bananas
  6. ✦avoid the addition of superfoods – they make them even heavier
  7. ✦only have them a couple of times a week, not daily.

18 kommentarer:

  1. Nej nej. Det här vill jag egentligen inte läsa!! Men jag läser och försöker smälta och kanske ska jag dra ner på mina gröna hälsodrinkar...

    1. Jag vet :) Frågan är om det verkligen i det långa loppet är hälsodrinkar...
      Lycka till!

  2. Har inte tid att läsa allt just nu men ser att jag redan gör det som står längst ner i listan: Jag häller alltid i kokt vatten så att drinken blir ljummen eller nästan varm. Jag har alltid citron eller ingefära i och har nuförtiden nästan aldrig frukt i mina drinkar. Nu är det ruccola, spenat, citron och ingefära i dagens drink blandat med kokt vatten (glömde morotsjuicen i morgonhetsen:-). Tack för intressant läsning! Kram

    1. Jag vet, texten är lång men ändå värd att läsa när du hinner. Skönt att du gjort "rätt" :) Kram!

  3. Du vet inte hur glad jag blir av att läsa detta, fast jag redan "visste" allt :)
    Jag har ett naturligt motstånd till gröna drinkar, alltid liksom varit lite rädd för dem. Man vet ju inte vad de smakar...! Gräs ;)
    Hursomhelst. Jag vill ju ha det varma, ljumma och de gånger jag försökt mej på smoothies mot det gröna hållet så känns det inte helt 100%, utan att kunna förklara det bättre.
    Hälsningar en Vata ♥

    1. Skönt för oss vatamänniskor! Kram!

  4. Jag gillar gröna drinkar ibland. Inte kalla. Absolut inte kalla. Jag gillar ju skarpt det som är varmt.
    Har ofta tänkt som du; gör de verkligen mig så himla friskare?
    Vet inte riktigt vilken dosha jag tillhör. Fattar noll och i varje bok eller tidning eller artikel som det finns test i blir jag olika varje gång...kanske borde jag gå till en specialist. Kanske borde jag låta bli och bara lyssna på min kropp som jag brukar. Kram

    1. Ah, du behöver säkert någon som kan sin sak för att doshabestämma dig. De här testerna i tidningarna är inte direkt lätta eller pålitliga. Du behöver någon som tar dina pulsar också tror jag. Jag har alltid fått hört att jag måste vara dominant i pitta, eld, men känt en stark dragning till vata. I Indien fick jag veta att jag är vata-pitta. alltså nästan lika dominant i båda! Dt är så viktig information. Sedan har ju kroppen sitt eget sätt att berätta som för dig. Lyssna på du, kram!

  5. Aha! Det kan ju förklara mycket! Lustigt, som Nina säger, att man redan "visste allt" utan att veta detta. Viktigt återigen att lyssna på sig själv. Tack för bra info!

    1. Eller hur?! Det är det där med att också lita på det man känner... Kram!

  6. Men käre tid så spännande :) Jag har ju snöat in på dessa gröna drinkar på sista tiden, men känt att det är något kroppen vill säga mig. Den senaste veckan har jag låtit bli alltför mycket gröna drinkar och ätit mer som "vanligt". En kombination av lagad mat och smoothies gjord på få råvaror och innehållande kokosgrädde. Känner viss skillnad, men har egentligen inte dragit slutsatsen att det kan vara de gröna drinkarna, eller åtminstone kombinationen av råvaror, som gjort mig lite vissen. Mycket intressant läsning. Tack!

    1. Hej Cilla och välkommen hit! Visst är det intressant? Tack för dina rader!

  7. Jag läste allt och det verkar så självklart även om det inte var känt av mig sedan tidigare. Har liksom inte kommit än till "de gröna drinkarna", har inte heller fattat varför raw food ska vara så bra. Jag dricker aldrig iskallt vatten heller, föredrar ljummet. Jag lagar mat med mängder av grönsaker i, gärna grytor som får ta lång tid på sig. Dock åker det ned lite äpple i en del mat, det tycker jag är gott. Ingefära är ett elixir, gott och fantastiskt som te på kvällen. Jag är väldigt nyfiken på vilken dosha jag tillhör, låter som om jag skulle kunna vara en Vata, men fullt så enkelt är det nog inte, undrar om det inte ändrar sig med stigande ålder? Eller? Säkert en blandad typ :) Talade med en väninna om just detta idag, vilken dosha vi kan tänkas vara. Jösses så långa mina kommentarer tenderar att bli jämt...

    1. Jag älskar långa kommentarer! Ja det du skriver om raw food låter så klockrent på något sätt. Vilken dosha man är dominant i är ju en del sedan kan det ju faktiskt vara så att man har en obalans och då visar sig doshan på ett annat sätt. Och ja, det ändrar sig med vilken ålder man är i (skrev lite om det i träning och ålder) plus att det även hänger ihop med årstiden. Alltså hela livet :) Men för att förenkla det lite, om du är som jag dominanti vata och även sedan är på väg in i vata åldern då blir det dubbet, man behöver vara extra varsam med sig själv och vad man behöver. Tack för dina rader!

  8. undrar ofta själv över ayurveda kontra andra riktningar. är ju trots allt lite som dag och natt.
    och jag följer väl just nu varken det ena eller det andra utan blandar hej vilt.
    funkar det med. just nu. men kunde säkert må bättre, vara starkare, fast har inte riktigt hittat min väg där än...
    kramar till dig

    1. Sara så är det ju. Men när kroppen säger något försöker jag se bortom det som är inne eller helt enkelt bara ser gott ut :) om du förstår? Bara man mår bra så! Kramar

  9. Man kan ju påpeka att större delen av kritiken inte handlar om filosofin gröna smoothies, utan det handlar om misstag som gjorts i slumpvisa recept. Exemplena i artikeln stämmer inte överens med Boutenkos (grundaren till gröna smoothies) filosofi, och vidare så visar ju hennes studier att hennes gröna smoothies ökar agni.

    Själv har jag aldrig varit med om till exempel att man skulle ha is i en grön smoothie. Ändå skriver artikeln om att man vanligtvis har kallt vatten. Det är ett tydligt exempel på okunnighet hos författaren. Det är nämligen så att om man har kallt vatten så värms det upp i den starka mixern som används för att göra en grön "boutenko-smoothie".

    Sen att det skulle vara svårt att smälta. Det är inte alls min erfarenhet. Kanske är de recepten i exemplena svåra att smälta, men inte om man gör smoothies enligt Boutenko.

    Det är ju synd att nån skriver en sån här artikel när de inte är insatta i ämnet. Det skulle vara mycket bättre om den var skriven av någon som kan både ayurveda och raw food, annars är det ungefär som när en vanlig läkare talar om ayurveda.

  10. Hej du anonyma! Jag har kopierat en text från en som jag bedömer det kunnig website. Att det fanns något slags skyddat varumärke kring gröna smoothies, det låter märkligt. Det används överallt som begrepp och när jag läser om Boutenkosmoothie så skriver hon att det går att blanda i vilka frukter man vill, bara man tycker det är gott. Och redan där skiljer det sig åt från ayurvedans tankar kring att inte mixa grönsaker och frukt. Var i gammal ayurvedakunskap hittar du något om raw food? Det skulle vara spännande att läsa. Allt jag hittat och även på mina långa besök på en ayurvedisk klinik i södra Indien där kunskapen gått i arv i 68 (!) generationer visar inte på något samband med raw och ayurveda. Men tipsa mig gärna!